Grace Parsons dołączyła do Minsky, McCormick & Hallagan, P.C. w 2021 roku jako adwokat. Jej praktyka koncentruje się na obronie przed deportacją i imigracją rodzinną, między innymi w petycjach rodzinnych, zakazach wjazdu, uregulowania statusu w USA i wnioskach o naturalizację. Jej praktyka obejmuje również staranie się o azyl, wizy U i petycje indywidualne VAWA. Zanim dołączyła do Minsky McCormick & Hallagan, Grace zdobywała doświadczenie prawnicze w innej chicagowskiej firmie prawniczej. Wcześniej pracowała przez kilka lat jako asystent prawny, koncentrując się na sprawach związanych z obroną przed deportacją przed chicagowskim sądem imigracyjnym. Podczas studiów prawniczych Grace sprawowała funkcję wice-przewodniczącego Stowarzyszenia Studentów Prawa Imigracyjnego, oraz redaktora czasopisma dotyczącego prawa międzynarodowego i porównawczego. Grace pracowała także w biurze obrońcy publicznego w Tucson, oraz jako woluntariusz w organizacjach pomagających imigrantom w strefie przygranicznej. Grace została wielokrotnie wyróżniona nagrodą CALI Znakomitość dla Przyszłości przyznawaną najlepszym studentom w danym przedmiocie.